Ingrédients

 200 g pois chiches secs (ou 1 tasse)
 1 oignon
 20 g herbes (coriandre hachée et persil plat au goût)
 2 gousses d'ail hachées
 40 g amandes (entières ou effilées) (ou 1/3 tasse)
 2 cuil. à café de cumin moulu
 1 cuil. à café de sel
 ½ jus de citron
 1 cuil. à café de pâte piquante (style harissa)
 ½ cuil. à café de levure chimique (ou 1 cuil. à café de poudre à pâte)
 60 g de farine (ou 1/2 tasse)
 huile (pour la cuisson)

Instructions

1

Faire tremper les pois chiche dans 3 volumes d'eau pendant au moins 12h. Is vont doubler de volume.

2

Égoutter les pois chiches et les broyer dans un mixeur jusqu’à l'obtention d'une texture de couscous. Le résultat ne doit pas être trop fin.
Réserver.

3

Broyer le reste des ingrédients (oignon, herbes, ail, amandes, cumin, sel, jus de citron, pâte piquante, levure chimique) sauf la farine afin d'obtenir une pâte.

4

Combiner ensemble les pois chiches et le mélange précédent. Incorporer la farine et bien mélanger.

5

Façonner de petites boules et les aplatir légèrement avant de les déposer sur une assiette.

6

Verser l'huile dans une poêle et faire dorer les falafels pendant environ 3 minutes de chaque côté.

7

Passer au four à 190°C pendant 5 minutes avant de servir.

La recette de falafels, facile et inratable !
RégisAuteurRégisDifficultéFacile
Préparation10 minsCuisson3 minsTemps total13 mins

Ahhhh les falafels… Cette merveilleuse invention végétarienne incontournable de la cuisine du Proche Orient.

Je ne sais pas pour vous mais nous en avons essayé des recettes sans jamais êtres satisfaits du résultat avant de trouver LA recette inratable adaptée par nos soins ! Voici enfin des falafels à faire chez vous à la hauteur de vos espérances. Vous nous en direz des nouvelles !

Ingrédients

 200 g pois chiches secs (ou 1 tasse)
 1 oignon
 20 g herbes (coriandre hachée et persil plat au goût)
 2 gousses d'ail hachées
 40 g amandes (entières ou effilées) (ou 1/3 tasse)
 2 cuil. à café de cumin moulu
 1 cuil. à café de sel
 ½ jus de citron
 1 cuil. à café de pâte piquante (style harissa)
 ½ cuil. à café de levure chimique (ou 1 cuil. à café de poudre à pâte)
 60 g de farine (ou 1/2 tasse)
 huile (pour la cuisson)

Préparation

1

Faire tremper les pois chiche dans 3 volumes d'eau pendant au moins 12h. Is vont doubler de volume.

2

Égoutter les pois chiches et les broyer dans un mixeur jusqu’à l'obtention d'une texture de couscous. Le résultat ne doit pas être trop fin.
Réserver.

3

Broyer le reste des ingrédients (oignon, herbes, ail, amandes, cumin, sel, jus de citron, pâte piquante, levure chimique) sauf la farine afin d'obtenir une pâte.

4

Combiner ensemble les pois chiches et le mélange précédent. Incorporer la farine et bien mélanger.

5

Façonner de petites boules et les aplatir légèrement avant de les déposer sur une assiette.

6

Verser l'huile dans une poêle et faire dorer les falafels pendant environ 3 minutes de chaque côté.

7

Passer au four à 190°C pendant 5 minutes avant de servir.