Ingrédients

 100 g flocons d'avoine
 30 g son d'avoine
 25 g flocons de quinoa
 260 g yaourt grec (ou petits suisses ou yaourt au soja)
 200 ml lait écrémé ou lait de soja
 130 g farine de blé complet
 ¼ cuil. à café de sel
 1 sachet de levure chimique (ou 3 1/2 cuil. à café de poudre à pâte)
 30 g graines de courge (ou tournesol)
 200 g dattes (dénoyautées et réhydratées) coupées en morceaux
 2 oeufs
 20 ml huile de coco (4 cuil. à café)

Instructions

1

Préchauffer le four à 175‎°C.

2

Dans un saladier, bien mélanger les flocons d'avoine, le quinoa et le son d'avoine avec le yaourt grec et le lait. Réserver.

3

Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sel, la levure chimique, les graines de tournesol et les dattes.

4

Dans un 3ème saladier, battre les œufs et l'huile.

Ajouter ce mélange au 1er bol de flocons et bien mélanger.

Ajouter le second bol de farine et mélanger pour que les ingrédients soient bien humectés.

5

Répartir la pâte dans des moules à muffins pour 12 portions.

6

Cuire au four environ 20 minutes et vérifier la cuisson. La lame d'un couteau ressortira propre.
À la fin de la cuisson des muffins, sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Le muffin du sportif avoine et dattes, un muffin santé parfait pour toutes vos activités
RégisAuteurRégisDifficultéFacile

Préparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins

Voici une recette de muffin nourrissante et santé parfait pour les sportifs et ceux qui veulent une recette simple mais savoureuse ! Dans cette recette les dattes sont utilisées pour leur pouvoir sucrant naturel et aucun autre sucre raffiné n’est ajouté.

Ce muffin est le compagnon idéal pour votre petit déjeuner. Il vous apporte tout ce dont vous avez besoin pour bien commencer la journée.

Si vous souhaitez une version sans lactose et sans produits laitiers, remplacez le yaourt grec par du yaourt au soja.

Ingrédients (10 à 12 portions)

 100 g flocons d'avoine
 30 g son d'avoine
 25 g flocons de quinoa
 260 g yaourt grec (ou petits suisses ou yaourt au soja)
 200 ml lait écrémé ou lait de soja
 130 g farine de blé complet
 ¼ cuil. à café de sel
 1 sachet de levure chimique (ou 3 1/2 cuil. à café de poudre à pâte)
 30 g graines de courge (ou tournesol)
 200 g dattes (dénoyautées et réhydratées) coupées en morceaux
 2 oeufs
 20 ml huile de coco (4 cuil. à café)

Préparation

1

Préchauffer le four à 175‎°C.

2

Dans un saladier, bien mélanger les flocons d'avoine, le quinoa et le son d'avoine avec le yaourt grec et le lait. Réserver.

3

Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sel, la levure chimique, les graines de tournesol et les dattes.

4

Dans un 3ème saladier, battre les œufs et l'huile.

Ajouter ce mélange au 1er bol de flocons et bien mélanger.

Ajouter le second bol de farine et mélanger pour que les ingrédients soient bien humectés.

5

Répartir la pâte dans des moules à muffins pour 12 portions.

6

Cuire au four environ 20 minutes et vérifier la cuisson. La lame d'un couteau ressortira propre.
À la fin de la cuisson des muffins, sortir du four et laisser refroidir sur une grille.