Mélanger les matière sèches ensemble : son d’avoine, poudre d’amande, farine, sel, levure chimique (ou poudre à pâte), sucre de coco et thé matcha.
Ajouter progressivement les blancs d’œuf au mélange précédant.
Ajouter l’huile.
Couper la poire en petits dés.
Verser mélange dans 10 moules individuels et ajouter les dés de poires. Parsemer de noisettes et de poivre moulu.
Cuire au four à 170 degrés pendant 12 minutes.