Raper les carottes et mettre à chauffer dans une casserole avec le lait de coco, le lait d'amande (ou lait de soja ou vache), les raisins et les dattes.
Piler la cardamome avec un mortier ou le dos d'une cuillère et les ajouter à la casserole avec les amandes effilées et le beurre.
Laisser cuire encore pendant environ 10 minutes.
Mettre l'appareil dans des moules type moules à tartes et laissez refroidir.
Pour développer les saveurs, il est conseillé d'attendre le lendemain pour la dégustation.
Décorer avec des amandes effilées et, pour les gourmands (comme nous), un peu de cardamomes ou de pistaches concassées avant de servir.